Le tourteau de foie est un produit très intéressant. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec le dessert. C'est un plat de viande à part entière qui peut servir de collation savoureuse et satisfaisante, ainsi que l'invité principal de la table de fête.
Notre note d'aujourd'hui vous montrera dix variantes de la recette du gâteau, mais rappelez-vous d'abord comment cuisiner sa version classique.
Pour faire un gâteau au foie, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Choix de poulet, de foie ou de boeuf
- 60 grammes de farine
- 1 œuf de poule
- 100 millilitres de crème sure 20% de matières grasses
- 250 grammes d'oignon
- 350 grammes de carottes
- 150 grammes de mayonnaise
- 2 gousses d'ail
- Petit bouquet de persil
- Huile de tournesol pour la friture
- Sel et poivre.
Les oignons doivent être coupés en rondelles et hacher les carottes sur une râpe grossière, puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, en ajoutant du sel et du poivre.
Le foie doit être préparé en le lavant et en retirant le film. Après le nettoyage, envoyez le foie au hachoir à viande, puis ajoutez-y l'œuf et mélangez. Assaisonner de sel et de poivre, verser la crème sure et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. À partir du test résultant, faites cuire les gâteaux dans une casserole pendant deux minutes.
Pour la crème en mayonnaise, râper l'ail, graisser avec la crème obtenue les gâteaux. Étendre la friture oignon-carotte et le persil sur le dessus de chaque croûte sur la mayonnaise.
N'oubliez pas que pour que le gâteau devienne aussi savoureux et saturé que possible, il doit rester au réfrigérateur pendant un certain temps, afin que chaque crêpe absorbe la crème et devienne encore plus tendre et douce.
Nous vous recommandons d'essayer les 10 recettes les plus délicieuses pour le gâteau au foie: des plats simples pour tous les jours et à la table de fête.
10. Rapidement
Un vrai salut en cas d'arrivée soudaine d'invités, ou une envie de surprendre le ménage avec quelque chose de savoureux à la hâte sera un gâteau au foie cuit rapide. Du moment du début de la cuisson au moment de sa fin, il ne s'écoulera qu'une heure ou même moins.
Pour les gâteaux qui constituent la base du gâteau, n'importe quel foie convient. Il peut s'agir du foie d'un porc, d'une vache, d'un poulet, d'un canard et même d'une dinde. La crème peut également être préparée à volonté. Vous n'avez pas besoin d'un four pour cuire des gâteaux, car la casserole convient.
9. Nouvel an
Le Nouvel An est une fête en famille, qui attend les enfants et les adultes du monde entier. Les tables sont pleines de nourriture et de boissons, et les femmes au foyer essaient de montrer leurs talents culinaires et de plaire à tous les invités.
Mais pour être considérée comme une bonne femme au foyer, il n'est pas du tout nécessaire de ne pas quitter le poêle, surtout quand on veut prendre du temps pour soi. ET gâteau de Noël au foie sera un vrai salut. Il est facile à préparer, ne nécessite pas beaucoup de temps et de connaissances.
Et pour donner au plat le charme du Nouvel An, vous pouvez faire des gâteaux en forme d'arbre de Noël, ou décorer le dessus de tomates, qui ressembleront à des boules de Noël.
8. Festif
Les vacances, même les plus insignifiantes, sont toujours l'occasion de réunir toute la famille et les amis à table. Et quelle table de fête sans gâteau, surtout sans foie, qui peut non seulement égayer son apparence inhabituelle, mais aussi plaire avec tendresse et goût.
Pour remplissage gâteau de vacances vous pouvez utiliser non seulement le mélange classique de carottes et d'oignons, mais aussi des tomates, des aubergines et des champignons, et pour donner une tendresse piquante spéciale, il convient d'ajouter du fromage râpé à l'ail.
Décorez la crêpe supérieure avec des moitiés d'oeufs de poulet bouillis et d'herbes, et avec l'aide de la mayonnaise, vous pouvez dessiner une image mignonne qui rehaussera l'humeur du public.
7. Snack Bar
Les collations sont très différentes, de légères à celles qui peuvent servir de repas complet.
Gâteau de foie de collation correspond parfaitement à cette définition. Sa principale différence avec le classique est qu'en plus du foie, du lait est ajouté à la pâte et la crème est enrichie non seulement d'ail, mais aussi d'aneth.
Ce régal de viande satisfera même le mangeur le plus gâté, et le goût délicat sera un excellent ajout à la table de tous les jours et de fête pour toute occasion.
6. Doux
Préparer gâteau tendre vous devez modifier légèrement la recette. Tout d'abord, cela affectera le test hépatique. Pour lui, nous avons besoin de lait et d'œufs.
Versez le lait dans un bol, battez les œufs, salez. Dans ce bol, vous devez également verser un peu de farine et bien battre. Dans la masse résultante, ajoutez le foie, l'oignon et le poivre.
Vous devez faire cuire des crêpes du foie dans une casserole, chauffées à la bonne température et huilées. Ajoutez un peu moins d'ail à la crème que celui indiqué dans la recette originale.
Chaque crêpe, graisser avec une masse de mayonnaise. Pour la décoration, il vaut la peine d'utiliser un jaune d'oeuf de poulet bouilli, écrasé en poudre.
5. Aux oignons et à l'ail
Cette recette plaira à la fois au gourmet ordinaire et à l'amant épicé. Retirer les carottes d'un ensemble standard d'ingrédients, les faire frire oignon. Ajoutez un peu plus à la mayonnaise Ailque lors de la préparation d'un gâteau au foie classique. Graisser les gâteaux finis avec la crème résultante, sur laquelle verser les oignons frits.
4. Avec du fromage
Une autre option pour faire un gâteau ravira tous les amateurs de ce plat. Cette fois, pour changer, ajoutez à la recette classique fromage. Il doit être finement râpé et saupoudré sur chaque gâteau sur la crème.
Pour une meilleure imprégnation du gâteau et pour faire fondre le fromage, mettez le gâteau au four pendant environ 20 minutes. La température idéale pour cela est de 180 degrés.
3. Aux noix
Le gâteau au foie est parfait en tout. Mais, comme nous le savons, il n'y a pas de limite à la perfection. Vous pouvez ajouter un goût nouveau et raffiné à ce plat merveilleux et augmenter le niveau des avantages avec noix.
Pour ce faire, les noix pelées doivent d'abord être écrasées. Lorsque cette partie est terminée, vous devez les faire frire dans une poêle sans y ajouter d'huile. Étalez des noix sur chaque gâteau sur une crème à l'ail et à la mayonnaise, et le dernier gâteau supérieur peut être décoré de moitiés de noix, saupoudrées de persil.
2. Aux champignons
Vous pouvez diversifier le plat avec champignons. Pour ce faire, vous avez besoin de 400 grammes de champignons, que vous devez hacher, ajouter des carottes râpées, des oignons, tranchés sous forme de demi-anneaux, du sel et du poivre. Remuer et mettre sur une poêle préchauffée graissée d'huile de tournesol.
Selon l'épaisseur de la casserole et la puissance du feu, le temps de cuisson varie également. Mais en moyenne, il faut cinq à sept minutes pour cuire la garniture.
Pour créer une crème, prenez de la mayonnaise et de la crème sure, ajoutez-y de l'ail et étalez soigneusement chaque crêpe de foie. En plus de la crème, la garniture est disposée. Le haut du gâteau peut être décoré de verts.
1. Aux carottes
Lorsque les crêpes au foie sont prêtes, vous devez les remplir. Pour le gâteau aux carottes vous aurez besoin de trois grosses carottes, que vous devez râper et mélanger avec des oignons hachés.
Envoyez le tout dans la poêle et pendant que la base est passivée, prenez de la mayonnaise, quelques gousses d'ail et du persil. Envoyer l'ail à la presse, hacher le persil, le mélange d'ail écrasé avec de la mayonnaise.
Étalez une couche de mayonnaise sur les gâteaux, les oignons avec les carottes et saupoudrez d'herbes. Donc, étape par étape, nous formons un gâteau. Lorsqu'il est entièrement assemblé, décorez le dessus avec des carottes et des herbes. Le gâteau doit rester quelques heures au réfrigérateur, il est alors recommandé de le servir à table.